取扱品紹介

身欠きふく皮や骨・ヒレと残った部分も捨てるところがない「ふく」。
身欠きふぐを購入して、ふくのフルコースはいかがでしょうか。

下関では「ふぐ」のことを「福」と同じ発音で縁起が良いということで、「ふく」と呼んでいます。天然のとらふくの漁獲量は大変少なく、全国で市場に出回っている2割程度のみです。残りの8割は養殖や輸入物のふくです。

ふくの身は繊維質で弾力がかなり強い白身魚です。高たんぱく低脂肪、低カロリーとして、健康に良いとされています。また、ふくのたんぱく質の中にはゼラチン質（女性に人気のコラーゲン）がたくさんはいっているので、美容効果も抜群です。

おいしく食べれる時期は、10月～3月のお彼岸の頃までになります。

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