ふぐ の 身欠き に自信。下関のふぐを全国にお届けします。【福一商店】ウェブサイトです。

高級百貨店も認める信頼のブランド

福一商店 のとらふぐは高級百貨店とも取引のある、信頼のブランドです。創業半世紀以上の知識と経験、うまいとらふぐを見分ける目利きで、最高のとらふぐを提供してまいりました。

高級和食店、イタリアン、フレンチのお店など様々な料理店様からご依頼を頂いております。

イタリアンでもフレンチでもふぐ料理を提供できる

福一商店 では丁寧な作業と技術で仕上げた「身欠き」の状態でふぐを提供しております。

 

ふくのよしあしを決める身欠き

下関では「ふぐ」のことを「福」と同じ発音で縁起が良いということで、「ふく」と呼んでいます。ふくの魅力の一つは、高級感を醸し出す、キレイな身の色や盛り付けといった料理の美しさにあります。美しさを最大限に引き出すためには、ふくそのものの色や弾力、歯ごたえが重要になってきますが、身欠きの段階でいかに鮮度を保ってきれいな状態で提供するか、それが重要になってきます。

ご注文について

福一商店 ではふくの宅配もお客様の御要望に対応しております。まずはお電話ください。

 

 

福一商店とは

みなさんはふくといえばどんなイメージをお持ちですか?

「高級な魚」「毒を持った魚」そんなイメージでしょうか。ふくの毒による食中毒のニュースなどもチラホラあるので、そう思われている方も多いかもしれません。福一商店を含めて、ほとんどのふぐの専門店では専門の職人による「身欠き」をしっかり行っていますので、安全なもの出荷していると自信を持って断言いたします。

新着情報

  • 福一商店はGI(地理的表示)に登録されている下関ふぐを取り扱っております。下関ふく 下関唐戸魚市場仲卸協同組合は「下関ふく」というブランド名を「特定農林水産物等の名称の保護に関する法律(地理的表示法)」に基づいた名称(GI)として農林水産省に登録申請していたところ、平成28年10月12日に登録されました。 全国で [...]
  • 天然ふく新物今年もとらふくシーズン到来です。 内容が入ります。内容が入ります。内容が入ります。 内容が入ります。内容が入ります。内容が入ります。

新着ブログ

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  • ふくの毒ふくが毒を持っているのは、日本人ならば誰しもが知っている事です。 このふくの毒は、主に「テトロドトキシン」と呼ばれる神経毒のことを指します。 肝臓や卵巣に蓄積されており、わずか1グラムでも500人相当分の致死量であると言われています。
  • ふくはどこで取れる?ふくは、世界中で取れますが、基本的には熱帯や亜熱帯の暖かい海で取ることができます。 以前は、瀬戸内海や日本近海の外海で漁を行っていましたが、数が減り対馬沖や黄海で漁をするようになりました。今では、東シナ海や黄海が漁獲量の高い漁場となっていま [...]
  • 本州と九州をつなぐ関門海峡関門海峡は、山口県下関市と福岡県北九州市を隔てる海峡です。馬関の「関=カン」と、門司の「門=もん」を取り名付けられました。海峡の狭さ、潮流の速さ・向きからかなり航行の難しい場所として知られています。
  • どんなジャンルにも合う「ふく」ふくは、色々な食べ方のできる素材です。純粋に、ふく刺しとして食べる事ができる他に、鍋にも合います。味噌汁や雑炊、煮こごりや寿司、唐揚げなんかも美味しいです。焼き物には、身の他に白子も使えます。炙ったヒレを日本酒に浸した、ひれ酒なんかも有名で [...]
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