旨いふぐの決め手はまずは「目利き」

旨いふぐの決め手は目利きです。南風泊市場では朝3時20分より袋競りという独特な伝統的セリ方法で競りを行っております。参加できる業者は28業者。新鮮で旨い魚を見分ける目利きがふぐの旨さの決め手となります。

福一商店 のとらふぐは高級百貨店とも取引のある、信頼のブランドです。創業半世紀以上の知識と経験、うまいとらふぐを見分ける目利きで、最高のとらふぐを提供してまいりました。

ふくの旨さ、美しさ、
調理のしやすさを決める「身欠き」

「身欠き(みがき)」とは、内臓などの毒のある部分を取り除き、食べれる部分だけに切り分けた状態のことを言います。寿司屋さんや鮮魚店で、切り身に使うきれいに皮や骨を取り除かれたきれいなマグロの塊などを見たことがありますよね?実は、あれも「身欠き」の一つです。

福一商店は、昭和38年から唐戸市場で店を構え、常に天然ふくと共にある環境にありますので、「目利き」と「身欠き」に絶対の自信をもっております。その信頼から、県内の料亭などとの取引で着実に実績も重ねております。

卸業者・飲食店向け商品

唐戸の鮮魚を飲食店向けに加工した配送サービス

下処理済・新鮮・スピーディーな配送により
調理時間と人件費をカットできるサービスです。

福一商店では、地元や観光客に人気のふくと鮮魚を
飲食店で取り扱いやすく加工した状態でお届けする宅配サービスをご提供しています。

ご家庭向け商品

カラトカラ

唐戸の旬を瞬時に届ける 福一からの唐戸便

唐戸市場の旬の新鮮な海の幸を、
ご家庭で簡単に調理できる形で

「カラトカラ」は唐戸市場獲れたての新鮮な海の幸をご注文いただいた翌日に発送しております。
うろこと内蔵を除去してそのまま調理できる形でお届けいたします。

カラトイチバン フクイチバン

ふくを瞬時に届ける フクの一番便

福一だからできる、高い技術での下処理
(身欠き・三枚下ろし)

福一商店の強みはふくの下処理の技術力です。身欠きや三枚おろしなど、最適な下処理を行い、ご家庭でも調理しやすい状態でお届けいたします。

SNSだから注文が簡単です

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