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日本で食べられる「ふく」の種類世界の120種類の魚が、フグ科に分類されます。そのうち、日本近海には50種以上が分布しています。食用とするのは18種程度で、主なも […]
福一商店はGI(地理的表示)に登録されている下関ふぐを取り扱っております。下関ふく下関唐戸魚市場仲卸協同組合は「下関ふく」というブランド名を「特定農林水産物等の名称の保護に関する法律（地理的表示法）」に基づい […]
ふくらむ魚、ふく「ふく」を漢字で書くと、「河豚」と書きます。これは、中国揚子江や黄河に生息するメフグに由来します。ふくが膨らんだ姿が、豚のように見えるため […]
天然ふくが日本全国へ広がる天然物、養殖物のふくは下関に集まり、売買されあとはどうなるのでしょう。まずは、毒しっかりと除きます。毒を持つ内臓部分などを除去する加工がさ […]
ふくの刺身アートって何？ふくのお刺身、いわゆるテッサの盛り付けをご存知ですか？うすーく切られたフクの身から下のお皿が透けて見えるテッサ。本当に綺麗で芸術のよう […]