ふくらむ魚、ふく

「ふく」を漢字で書くと、「河豚」と書きます。これは、中国揚子江や黄河に生息するメフグに由来します。ふくが膨らんだ姿が、豚のように見えるため膨らむ魚の意味で、「河豚」になったと言われています。また、一説には中国で美味しいためよく食されていた、豚を用いて「河豚」なったという説もあるそうです。

ふくはどこで取れる？ふくは、世界中で取れますが、基本的には熱帯や亜熱帯の暖かい海で取ることができます。以前は、瀬戸内海や日本近海の外海で漁を行っていま […]
天然ふくが日本全国へ広がる天然物、養殖物のふくは下関に集まり、売買されあとはどうなるのでしょう。まずは、毒しっかりと除きます。毒を持つ内臓部分などを除去する加工がさ […]
日本で食べられる「ふく」の種類世界の120種類の魚が、フグ科に分類されます。そのうち、日本近海には50種以上が分布しています。食用とするのは18種程度で、主なも […]
地域で異なる河豚の呼び名河豚は、日本国内でも色々な呼び方があることをご存知ですか？大阪ではテッボウ、千葉の銚子では富クジからトミ、島原ではガンバ、下関では […]
「ふく」はブランド下関のふくは、日本を代表するフグのブランド名です。ふくをブランドとして、世界に発信していくために下関をあげてブランド化しているのです。下関 […]