ふぐ の 身欠き に自信。下関のふぐを全国にお届けします。【福一商店】ウェブサイトです。

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2020年10月30日 ブログ

取り扱い商品一覧

価格表 A 活ふくフルコースセット 21,000円 ※送料、消費税込み ※北海道・沖縄は別途1,500円いただきます。 4人前 <33㎝菊盛り> とらふく刺身、とらふくあら500g、とらふく皮、とらふくヒレ、刻み葱、もみじおろし […]

関門海峡のランドマーク〜海響ゆめタワー〜

関門海峡は、山口県下関市と福岡県北九州市を隔てる海峡です。馬関の「関=カン」と、門司の「門=もん」を取り名付けられました。海峡の狭さ、潮流の速さ・向きからかなり航行の難しい場所として知られています。

ふくの毒

ふくが毒を持っているのは、日本人ならば誰しもが知っている事です。 このふくの毒は、主に「テトロドトキシン」と呼ばれる神経毒のことを指します。 肝臓や卵巣に蓄積されており、わずか1グラムでも500人相当分の致死量であると言われています。

ふくはどこで取れる?

ふくは、世界中で取れますが、基本的には熱帯や亜熱帯の暖かい海で取ることができます。 以前は、瀬戸内海や日本近海の外海で漁を行っていましたが、数が減り対馬沖や黄海で漁をするようになりました。今では、東シナ海や黄海が漁獲量の高い漁場となっていま […]

本州と九州をつなぐ関門海峡

関門海峡は、山口県下関市と福岡県北九州市を隔てる海峡です。馬関の「関=カン」と、門司の「門=もん」を取り名付けられました。海峡の狭さ、潮流の速さ・向きからかなり航行の難しい場所として知られています。

2017年11月10日 ふくを食す

どんなジャンルにも合う「ふく」

ふくは、色々な食べ方のできる素材です。純粋に、ふく刺しとして食べる事ができる他に、鍋にも合います。味噌汁や雑炊、煮こごりや寿司、唐揚げなんかも美味しいです。焼き物には、身の他に白子も使えます。炙ったヒレを日本酒に浸した、ひれ酒なんかも有名で […]

なぜ下関のふくがおいしいのか

山口県下関市では、多くの天然ふぐが取引され、日本でも有数の美味しいふぐが集まる地域とさえ言われています。下関には多くの流通業者が集まり、多くの売買が行われることから下関にふくが集まってくるのです。 養殖物との大きな違いは、人の手にかからず本 […]

関門の台所〜唐戸市場〜

唐戸市場はふくの市場として、日本を代表する市場です。もちろん、ふくだけでなくタイやハマチの市場としても有名です。地方卸売市場としては珍しく、近海で取れた魚などを販売する形態を取っています。農産物の直売所もあり、魚介だけでなくまさに台所といっ […]

2017年10月30日 ふくを食す

家でも「ふく」を食べられる

ふく専門店で食べるのは少し敷居が高いと思っていませんか。もちろん、家で丸ごとふくを捌くことはできません。 実は、専門店から家でも手軽にふくを食べることができるように、調理されたふくを取り寄せることができるのです。家で、高級店の味を味わえます […]

日本で食べられる「ふく」の種類

世界の120種類の魚が、フグ科に分類されます。そのうち、日本近海には50種以上が分布しています。 食用とするのは18種程度で、主なものはよく耳にするトラフグ、カラス、マフグ、シマフグなどです。他にもヒガンフグ、ショウサイフグ、クサフグ、シロ […]

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  • 「ふく」はブランド「ふく」はブランド 下関のふくは、日本を代表するフグのブランド名です。ふくをブランドとして、世界に発信していくために下関をあげてブランド化しているのです。下関 […]
  • 「養殖ふく」と「天然ふく」の味「養殖ふく」と「天然ふく」の味 天然フグと養殖ふくの違いは、まさに育った環境です。 […]
  • 天然ふくが日本全国へ広がる天然ふくが日本全国へ広がる 天然物、養殖物のふくは下関に集まり、売買されあとはどうなるのでしょう。まずは、毒しっかりと除きます。毒を持つ内臓部分などを除去する加工がさ […]
  • ふくらむ魚、ふくふくらむ魚、ふく 「ふく」を漢字で書くと、「河豚」と書きます。これは、中国揚子江や黄河に生息するメフグに由来します。ふくが膨らんだ姿が、豚のように見えるため […]
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