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カモンワーフは、レストランや関門の海産物、お土産品店など色々なお店が並ぶシーサイドモールとなっています。 関門海峡ならではの珍しい食べ物や、唐戸市場の新鮮な魚介なども並んでいます。関門海峡を一望できるもの特徴です。

高級魚として知られる「ふく」は鯛と並んで、お祝い事などに重宝されています。お正月や進学、長寿のお祝いなどには見栄えもしますし、味も満足できるものです。 通販でも、おいしさは変わりません。ぜひご利用ください。

ふくを捌くには、各都道府県が定めた『河豚調理師』の資格が必要となります。この資格を取得するには、2年間の実務経験と資格試験に合格することが条件です。決して、素人が取り扱えるものではありませんので十分な注意が必要です。

天然フグと養殖ふくの違いは、まさに育った環境です。 味に関しては好みの問題もありますが、天然ふくは味が濃いと感じる人が多いようです。しかし、中には天然ふくの皮を嫌がる人もいます。また、天然ふくは身がしまっていて、養殖ふくは少し弾力性が劣りま […]

ふくのお刺身、いわゆるテッサの盛り付けをご存知ですか？ うすーく切られたフクの身から下のお皿が透けて見えるテッサ。本当に綺麗で芸術のようです。愛知県の日間賀島では、テッサ盛り付けコンテストなども開かれるているほどの芸術なのです。

下関市唐戸に海響館は、開門海峡の厳しい潮流を再現した大水槽や、世界中の「ふく」を展示したりと他にはない水族館となっています。日本最大級のペンギン展示施設「ペンギン村」や、シロナガスクジラの全身骨格標本なども展示されています。

ふくの魅力の一つは、高級感を醸し出す、キレイな身の色や盛り付けといった料理の美しさにあります。美しさを最大限に引き出すためには、ふくそのものの色や弾力、歯ごたえが重要になってきますが、身欠きの段階でいかに鮮度を保ってきれいな状態で提供するか […]

毎週末と祝日に行われる「活き活き馬関街」は、魚食の普及を目的としたイベントが開催されています。活きの良いお魚を買うことができて、さらに海鮮屋台は新鮮なお寿司などを販売しています。週末は、観光客などで賑わうイベントとなっています。

実は、ふくが毒を蓄えるようになった理由はまだよく分かっていません。体内にためた毒を使って餌をとっているとか、敵から襲われないようにするためとか、異性を引きつけるフェロモンにしているなんて仮説がありますが、答えは出ていません。ふくの中には、毒 […]

河豚は、日本国内でも色々な呼び方があることをご存知ですか？ 大阪ではテッボウ、千葉の銚子では富クジからトミ、島原ではガンバ、下関ではふくと呼びます。下関以外は、毒によるものを意味するもので、鉄砲＝テッボウ、棺＝ガンバとなっています。