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日本の伝統食である、ふく料理。しかし、ふくは日本食だけでなく、イタリアンやフレンチとの相性もばっちりなんです。実際のイタリアなどの海外では、ふくは危険とされあまり食されていません。しかし、ふくのカルパッチョやバスタは若い女性にも大人気のとな […]

下関から関門海峡を抜けるとレトロな街、北九州の門司港が広がります。旧門司税関や旧門司三井倶楽部、関門海峡ミュージアム、門司港レトロ展望台、JR門司港など明治時代を思い起こさせるような観光名所がたくさんあります。

高級魚として知られる「ふく」は、一生に一度は食べてみたいと思っている人も多いはずです。お歳暮やお中元、訪問時のお持たせなどにも「ふくのギフト」は非常に喜ばれています。一度、味わえば本物の下関を感じることができます。

日本では、縄文時代の貝塚からふくの骨が見つかっていたり、2000年前の中国の地理書”山海経”には「ふぐを食べると死ぬ」との記載もあり、ふくの歴史は長いことが分かります。しかし、安土桃山の時代にふくによる死亡事故が相次いだために、豊富秀吉は「 […]

天然物、養殖物のふくは下関に集まり、売買されあとはどうなるのでしょう。まずは、毒しっかりと除きます。毒を持つ内臓部分などを除去する加工がされると、活が良いうちに東京や大阪の一大消費地をはじめ、日本全国へ運ばれることになるのです。

関門海峡花火大会は、山口県下関市と北九州市門司で同時開催される花火大会です。両市から打ち上がる花火を楽しむことができるため、１度で２つの花火が楽しめるのです。正式名称を「アジアポートフェスティバルin KANMON」と、言います。お盆に行わ […]

下関のふくは、日本を代表するフグのブランド名です。ふくをブランドとして、世界に発信していくために下関をあげてブランド化しているのです。下関ふくはこれからも、安心安全をモットーにブランドを確立していきます。

ふくは、白身魚の中でも特に低カロリーで脂肪分が少ないってご存知ですか？ それでいて、コラーゲンなどの栄養素が豊富であり、ダイエットをしている栄養面が心配な人には健康面でも美容面でもうってつけの素材なんです。

全国で唯一の、ふくを専門に取り扱う卸売市場です。全国から天然物や養殖物の多くのふくが、集まってきます。午前3時台に始まるセリは、独特の「袋セリ」と言われるものです。 普段は、業者しか出入りできませんが、特別期間には一般の見学も可能となってい […]

ふくの魅力の一つは、高級感を醸し出すキレイな身の色や、盛り付けといった料理の美しさにあります。美しさを最大限に引き出すためには、ふくそのものの色や弾力、歯ごたえが重要になってきますが、身欠きの段階でいかに鮮度を保ってきれいな状態で提供するか […]